創業時完全沒有餐飲背景的鬍子茶老闆林宛蓉，常被詢問到在餐飲業戰國時代的現代如何生存，現在擁有31間店外，還能年賺3億。她說開店最重要的就是店面挑選，好店面除了租金便宜之外，她還有幾個小秘訣可以分享給想創業的年輕人。
這一兩年的餐飲業很多都是停滯狀態，但鬍子茶的業績卻是逆勢成長，甚至擴張到海外，阿蓉認為品牌文化的建立很重要，鎖定年輕族群為主要消費客群的鬍子茶，競爭者相對多，如何脫穎而出？品牌行銷與選店地點很重要，行銷方面因店制宜不論營業時間或是產品口味都會微調，選店地點反而強調二線城市的深耕，或是鬧區的偏郊地帶。
林宛蓉表示她選店面的心法，第一點就是親自選地點最重要，她最常騎著腳踏車在商圈到處逛，最長紀錄曾經騎了30多公里繞完兩個商圈。
第二，就是能選角間就選角間，也可退而求其次選角間隔壁。
第三就要經過團隊計算看中店面24小時的人流、車流量，還要計算步行的人潮夠不夠。接著就是評估營收是否可超越租金成本，也一定向附近店家打聽行情。
最後就是自己與房東談租金價格，阿蓉表示與房東親自談除了價格可能較便宜外，基本上一次簽訂至少五年的契約，不做短租生意彼此更安心。（陳筱惠/台中報導）
老闆表示她選點，角間店面效益高於一般街邊店。陳筱惠攝
林宛蓉親自選點交通工具是腳踏車，她說這樣才能穿梭大街小巷。陳筱惠攝