一般家庭在廚房安裝排油煙機，通常是看機器吸力、功能、靜音程度。但最大要點，民眾經常忽略就是抽油煙機與爐具大小的比例；傳統家庭安裝的抽爐具大多配置相同面積的抽油煙機，其實最佳比例為爐具對抽油煙機比例為1：2，或1：1.6。
以常見瓦斯爐寬度約70公分為例，應配置140公分或112公分寬的抽油煙機，原因在於，中式餐點多用大火快炒的方式烹調，產生油煙的頻率高，用相同大小的抽油煙機無法即時抽取煮飯時向外擴散的油煙，但若是上方較大的面積的抽吸，讓空間形成倒梯形，油煙就不容易擴散。
德廚集團總經理蕭瑞山表示，除了比例要抓對以外，抽油煙機的「使用時機」也很重要，烹飪後不要立刻關，至少等5-10分鐘後將剩餘油煙一網打盡後再關閉抽油煙機，並且記得開窗。
蕭瑞山補充最新型態的進口抽油煙機，內建「電漿內循環」系統，烹煙進入後利用電漿科技將廢氣還原為氧原子、碳原子、氫原子，再進一步組合淨化為氧、臭氧、二氧化碳、水分子；最後利用活性碳網層吸附剩餘的臭味分子，淨化後的空氣更可直接釋放回室內，所以無需配置外排管線，更符合流行的中島型廚房使用。（陳筱惠/台中報導）
上方較大的面積的抽吸，讓空間形成倒梯形，油煙就不容易擴散。陳恒芳攝
傳統家庭安裝的抽爐具大多配置相同面積的抽油煙機。
蕭瑞山補充最新型態的進口抽油煙機，內建「電漿內循環」系統，淨化後的空氣更可直接釋放回室內。陳恒芳攝